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六点左右的吐司可以做早餐吃么?
发布时间: 2019-08-21

  然后加入酵母粉,混合均匀,加入事先温好的牛奶(夏天可以用常温牛奶,冬天适当温一下)。加入打散的鸡蛋,一起搅拌均匀,并没有干粉。

  将面团,放在揉面垫上,开始揉搓,(很粘手)不要放弃,使劲揉搓,大概十几分钟后,开始没那么粘手之后继续揉。揉一会,切下来一块,用手撕开试试,有些破洞,加入黄油。

  加入黄油后继续揉,将黄油完全揉到面中,大概揉个6分钟,开始不粘手,不粘揉面布,再切一块面下来,看看有没有出大片膜,如果还是容易破,就在砧板上摔打150下。再确认下出膜情况。如果出了大片薄膜,用手指抠破一个洞,看破洞口,是否平整的裂开。如果都符合要求即可进行发酵

  第一次发酵,将揉好的面团放入盆中,盖上一张保鲜膜,放在暖和的地方。(放在阳台,大概要2个小时,夏天估计一个半小时),发到2.5倍大。

  用粘好面粉的手指在发好的面团中间戳一个洞,如果不回缩,即发好了。可以进行排气了。

  将分好的三等份,拿出一个,用擀面杖擀成长条,仔细擀,将气泡擀出去。卷起来,按照顺序,把三个都擀好后,放在保鲜膜下,静置15分钟。然后再按照刚刚的顺序和手法再操作一遍,直接放到事先准备好的吐司模中。就行二次发酵。

  二次发酵,将摆好的吐司模上盖个湿毛巾,六合精准一肖,放在烤箱中,在下面放个烤盘,加入热水,在吐司旁边再放一一小锅开水。中途冷了要换水,把烤箱温度打开到40°左右。持续估计1个小时。看情况,如果发到7分满了,就可以了。

  将烤箱调到170°,吐司盖好盖,放在下层,开双灯,烤25分钟,看看上色没?差不多,再烤个5分钟就可以了

  酵母粉,先取一个装有37到42度水杯,加入一勺糖,然后将酵母粉倒入水杯中,简单搅拌,静置片刻,看酵母会不会发出泡沫,发出,即是可以使用。


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